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孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子(黑鱼)

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美食故事

鱼肉含有丰富的优质蛋白质,肉质嫩,很容易被吸收,鱼肉做的饺子馅味道鲜美,孩子爱不释手

食用材料

黑鱼 1条 2-3克 1克 鸡蛋 1个 白胡椒粉 2克 蚝油 1勺 鸡汁 1勺 芝麻香油 2勺 韭菜 1把 饺子皮 适量 葱姜花椒水 适量

步骤 1/14

先泡点葱姜花椒水

步骤 2/14

新鲜黑鱼一条,处理干净

步骤 3/14

把头去掉,剩余部分片开,(鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝)

步骤 4/14

去鱼皮,鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要,会腥

步骤 5/14

我用的是果语的料理机

步骤 6/14

安装最小孔的滤网,鱼肉放进去搅拌成糜(这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外)

步骤 7/14

料理机放鱼肉馅,葱姜花椒水,盐,糖,蚝油,白胡椒粉,鸡蛋,电动搅打15-20秒

步骤 8/14

如图,搅拌好的肉发粘

步骤 9/14

韭菜一把,洗干净,切碎

步骤 10/14

放入鱼肉馅中,加鸡汁,香油

步骤 11/14

混合均匀

步骤 12/14

用自己的手法包成饺子(因时间关系皮买的现成的,介意者可以自己和面擀皮)

步骤 13/14

水开后放入饺子,点3-4次水,煮熟关火

步骤 14/14

鱼肉馅味道鲜美,不硬,不用担心有刺,孩子大人都喜欢
小贴士:

1.因孩子吃的,自己片鱼水平不佳,怕会有小刺漏网,所以用了两道工序,先果语机绞肉,滤出大小刺,在放料理机打泥,即使有非常小的刺料理机也会打碎了,双重保障 2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼,黑鱼,龙利鱼等

好吃

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