步骤 1/4
鸡收拾干净
钵钵鸡
清茶
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美食故事
钵钵鸡是四川乐山一地的有名小吃，除了鸡肉以外，还有鸡胗、鸡心以及各种蔬菜等，浸泡在香辣的调料中，吃起来非常过瘾
食用材料
光鸡
1只
盐
10g
鸡精
2g
红油
50ml
白糖
5g
油辣椒
50g
花椒粉
5g
熟芝麻
20g
步骤 2/4
放在一个大的煮锅中，加水煮至断生，然后捞出来。
步骤 3/4
把鸡晾凉后，去掉骨头，切成条状。
步骤 4/4
将油辣椒、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油和白糖放在碗中调匀，把鸡肉码在另一碗中，浇入调料便可。
小贴士：
钵钵鸡成品色泽应该是红白相间、油亮，所以调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。
