步骤 1/5
红薯刨成丝，别太细了。加入面粉、牛奶、鸡蛋、水、糖、盐，拌匀。浓度以用筷子挟起来，面粉流动很慢为最好。
没有田鸡的炸田鸡
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美食故事
在南方很常见的一个小吃，红薯加面粉做的，我也不知道为什么会叫炸田鸡，老辈人一代代这么传下来的叫法。可做零食也可当主食，外面香香脆脆，里边儿香软有点甜，儿时常吃。
食用材料
红薯
2个
面粉
适量
鸡蛋
1个
糖
适量
盐
一小勺
牛奶
适量
水
适量
步骤 2/5
烧一锅油，油温烧到七成热，就是筷子下去冒针尖小泡。油一定要多点，田鸡块下去能浮起来。要不然容易焦。
步骤 3/5
我用了一个漏勺帮助整形，下锅前勺子先在油里滚一圈，这样不容易沾勺。
步骤 4/5
下油锅炸，定型了就翻面，大约炸三分钟，金黄色，用筷尖捅一下提起来筷子上不沾面就熟了，捞出来放网上控油。
步骤 5/5
用吸油纸吸一遍油，再摆盘，成功，配上五谷豆浆，美好的一个早晨
