步骤 1/8
鸡腿洗净，擦干水分，用刀从中间划开一刀。
风干手撕鸡腿
可笑
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美食故事
又到了做腊味的季节，先做个风干鸡腿解解馋。用料简单，做法简单，味道却不简单。这个季节晾晒三五天，就可以吃了。
食用材料
鸡腿
4只
盐
适量
花椒
适量
白酒
少许
步骤 2/8
加入盐，花椒，白酒，按摩一会。腌制24小时，中间翻几回，鸡腿腌透。
步骤 3/8
用绳子捆住鸡腿，一根绳子两头各捆住一个，挂室外阴凉处晾三天，不要让鸡腿粘在一起，确保每个面都有空隙，能被风吹到。
步骤 4/8
三天后已经是这样了，鸡皮紧缩，鸡腿肉紧实。
步骤 5/8
风干好的鸡腿放入清水中冲洗一下，如果怕咸就多泡一会。锅中加入清水和姜片煮至鸡肉熟，大约20分钟左右。
步骤 6/8
捞出锅晾凉。悄悄告诉你，不介意吃相的可以拿起来啃了。
步骤 7/8
去骨撕肉，满室飘香。
步骤 8/8
成品图。
小贴士：
没有难度，花椒多放点没错。 风干的天数最多不要超过七天，时间久了，鸡肉太干。 一次多做些，晾晒好了以后，保鲜袋或真空包装，冰箱冷冻保存。
