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炖鸡腿贴饼子

SaKura SaKura
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食用材料

鸡腿 2个 杏鲍菇 400克 面粉 200克

步骤 1/14

鸡腿洗净,拔干净细毛,剁成块

步骤 2/14

杏鲍菇切成块待用

步骤 3/14

鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫

步骤 4/14

热锅倒入油,油温7成热时,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

步骤 5/14

炒出香味后加入鸡腿块翻炒下

步骤 6/14

加入焯好的鸡腿,放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色

步骤 7/14

倒入杏鲍菇,加入没过鸡肉的水大火烧开,转小火炖煮半小时

步骤 8/14

这个时候可以准备一些面片,可以是死面也可以是和面都行

步骤 9/14

鸡腿煮好后,加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味,放入准备好的面片或饼子

步骤 10/14

盖上锅盖,10分钟打开盖子,菜和饼子已经都吸满了汤汁

步骤 11/14

面饼吸足了鸡腿的香味,比鸡腿都好吃

步骤 12/14

香菇吸饱水分,非常的入味,鲜美多汁

步骤 13/14

鸡腿炖的咸淡适中,酥软可口,再配上软软的面饼,很是可口

步骤 14/14

一直很喜欢这种乡土气息的饭菜,既美味又营养,我的胃信公号:个性胜过姿色,欢迎关注
小贴士:

1. 烩菜的汤汁不要收的太干,留些汤汁更美味。 2. 贴饼子不要太厚,否则不易熟。 3.中间的烩杂菜大家可以随意挑选自己喜欢的食材! 4.面饼子我用的是死面,杆的也薄,所以熟的快 5.水一次最好加够,饼薄的焖时间短点,饼厚的焖长点

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