步骤 1/9
准备所有材料 鸡翅洗干净后改花刀 加入姜蒜片 葱段 老抽 少许盐和胡椒粉 码味至少半小时 剩余的葱切节 蒜切块 姜切粒 干海椒剪成节 土豆洗净去皮切片泡水中 以免氧化变黑
干锅鸡翅
圣女
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食用材料
翅中
15个
芹菜
2根
土豆
1个
八角
3颗
草果
1个 去籽籽
花椒
适量
干辣椒
一大把
姜
一块
蒜
两头
葱
2根
豆瓣
适量
香叶
3片
熟白芝麻
适量
桂皮
1根
步骤 2/9
码好后的鸡翅 用厨房用纸擦干水分 热锅倒油 可以多倒一些 炸鸡翅至全熟 捞出备用 炸鸡翅时注意要勤翻动 以免粘锅哦
步骤 3/9
炸完鸡翅的油继续炸土豆 喜欢吃干点的就多炸一会儿 炸熟后捞出备用就好
步骤 4/9
如果锅中油还很多 用厨房用纸弄出底油中的杂质 下八角草果桂皮香叶花椒以及葱节 炒至香味四溢
步骤 5/9
出香味 切葱节开始焦黄后 捞出所有大料和葱节 底油中仅留花椒粒
步骤 6/9
加入适量豆瓣翻炒 也不要太多 会咸 炒出红油后 加入干海椒蒜和姜 翻炒至出香味
步骤 7/9
加入炸好的鸡翅 和土豆 翻炒均匀后试试味道够不够 不够可以适当少量加点盐 然后加鸡精和少许糖调味
步骤 8/9
调好味后加入芹菜翻炒 我不是很喜欢吃芹菜 弄得不多 主要是搭个色
步骤 9/9
最后出锅 洒上熟白芝麻 再放上两根芹菜叶子 就可以动筷子啦
小贴士：
炸鸡翅时候火不要太大了 不然鸡皮会很容易粘锅 喜欢吃蔬菜的话 可以再多加一些莲藕 木耳类的 干锅的油比较重 热量较高 减肥的朋友们不太建议哈
