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牛杂火锅

北荒 北荒
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美食故事

牛杂火锅制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。如果是秋冬季节围在一起吃一锅鲜美麻辣香郁的牛杂火锅,实在是一件非常开心和享受的事情。

食用材料

牛杂 2斤 姜,蒜,蒜苗 适量 花甲,麻椒 50g 干辣椒,小米椒 5个 桂皮,香叶,八角 一片 火锅底料 半块

步骤 1/10

准备食材

步骤 2/10

姜切片,小米椒切长条,蒜苗切段

步骤 3/10

牛杂加葱,姜,料酒,下水焯20分钟

步骤 4/10

捞出备用

步骤 5/10

热锅下油,炒香料,大蒜,生姜,花椒,辣椒,桂皮,香叶,八角,火锅底料炒出香味

步骤 6/10

下牛杂翻炒均匀

步骤 7/10

加盐,鸡精,生抽,老抽,耗油,调味翻炒均匀

步骤 8/10

加入一罐啤酒,汤汁少的话在加点清水,汤汁没过牛杂即可

步骤 9/10

炖20分钟

步骤 10/10

出锅撒上蒜苗段就完成啦
小贴士:

炒香料的时候把火锅底料炒化即可,可以小火炒,大火其他的香料容易炒糊。

好吃

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