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香辣牛腩

怡
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美食故事

香辣牛腩的家常做法,又香又有嚼劲儿,简单又快捷,下酒绝对棒

食用材料

牛腩 1.5kg 干辣椒 5根 八角 2颗 香叶 四片 桂皮 2根 花椒 1g 麻椒 1g 冰糖 10g 郫县豆瓣酱 15g 5瓣 1小段 1小块 食盐 5g 生抽 5g 老抽 5g 5g

步骤 1/20

准备了3斤牛腩

步骤 2/20

将牛腩切块

步骤 3/20

然后放到锅中,加入清水,放入葱姜

步骤 4/20

接着倒入料酒

步骤 5/20

盖上锅盖,将牛腩焯熟去腥。

步骤 6/20

水开后,将焯好的牛腩捞出

步骤 7/20

用清水清洗干净,备用

步骤 8/20

准备好调料: 干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、冰糖

步骤 9/20

起锅热油

步骤 10/20

油热后将调料炒香,冰糖炒化

步骤 11/20

然后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 12/20

放入葱姜蒜炒香

步骤 13/20

加入焯好的牛腩翻炒

步骤 14/20

翻炒一会儿加入适量的清水

步骤 15/20

盖上锅盖炖煮半个小时左右

步骤 16/20

然后加入老抽

步骤 17/20

加入生抽

步骤 18/20

放入食盐

步骤 19/20

倒入陈醋,再盖上锅盖继续炖煮半个小时左右

步骤 20/20

又香又有嚼劲儿的香辣牛腩就做好了,配上米饭,我能吃两大碗
牛腩

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