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板栗牛腩

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食用材料

牛腩 300克 板栗 200克 半根 蒜瓣 1瓣 干辣椒 两个 蒜蓉辣酱 10克 生抽 半勺 料酒 一勺 3克 味精 1克

步骤 1/7

生板栗开小口,锅内加水烧开放入板栗,大火五分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会,去掉外壳

步骤 2/7

猪骨棒熬成高汤备用,如果用清水做,此步骤可省略

步骤 3/7

牛腩焯水去除血沫,清洗备用,干辣椒 葱 蒜切好

步骤 4/7

锅内热油,加少量蒜蓉辣酱爆香,葱蒜干辣椒放入炒香,加牛腩,料酒,生抽少许翻炒一分钟

步骤 5/7

加入高汤,没过牛腩即可,加入板栗,小火炖

步骤 6/7

汤汁收差不多时加入味精 盐调味

步骤 7/7

撒葱花出锅
小贴士:

生抽和盐不要放太多 蒜蓉辣酱有调味作用 放平时做菜用量的一半即可 板栗剥壳前 煮的时间不要少于五分钟 防止成菜后板栗不熟 高汤不要过少 也不要大火炖 牛腩不易烂 一定要小火慢炖

板栗 牛腩 主菜

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