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极简单了版西红柿炖牛腩

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美食故事

一直以为西红柿炖牛腩是很难的菜,现在发现只要方法对,简直so easy

食用材料

牛腩 2Kg 一小把 100g 5瓣 啤酒 两罐 料酒 50g 花椒 20粒 干辣椒 5个 八角 一朵 香菇 3朵 10g 生抽 20g 耗油 30g 一小勺 花椒粉 一小把 50ml 西红柿 3个大的

步骤 1/10

在京东定了两斤牛肉,都是直接切好的,直接解冻泡半小时,泡出血水即可

步骤 2/10

倒掉血水,加入加酒,盐,糖,葱,生姜沫,腌制半小时以上

步骤 3/10

腌好的肉冷水下锅

步骤 4/10

煮开,飘浮一层血沫,捞出放入温水中洗净

步骤 5/10

锅中倒入油.花椒,八角,辣椒炸香变色后捞出扔掉,(因为后面要炒西红柿酱,这些佐料很容易藏在西红柿酱中不好分辨,如果不在意可以不用去掉)

步骤 6/10

炸香的油直接下葱姜蒜,炒香

步骤 7/10

加入西红柿块

步骤 8/10

一直翻炒成这个样子,呈西红柿酱

步骤 9/10

在西红柿酱中加入两罐啤酒和香菇,分别加入生抽、料酒,醋,盐、糖、耗油、花椒粉

步骤 10/10

出锅关火放一些豆泡闷几分钟即可 摆盘放葱香菜点缀
小贴士:

加入醋和啤酒,牛腩会更容易软糯,汤汁的量可多可少,只要配料准备齐全,真的是太容易做的菜,快手又美味

好吃

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