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肉松蛋糕卷

苏爷elf 苏爷elf
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美食故事

能让一个不吃葱的人也爱上的一款非常美味的葱香肉松蛋糕卷~

食用材料

鸡蛋 4个(带壳60克。左右) 绵白糖 40克 玉米油 40克 牛奶 50克 低筋粉 70克 肉松 40克 沙拉酱 适量 一小根

步骤 1/8

提前预热烤箱165度;28*28的烤盘垫好油布或油纸;植物油+牛奶搅拌均匀;

步骤 2/8

加入蛋黄搅拌均匀;筛入低粉Z字搅拌均匀;

步骤 3/8

分2次加入绵白糖,打发蛋白至中性 发泡(打发蛋白的盆必须无水无油、蛋白中不能混人蛋黄不然会影响蛋白打发);

步骤 4/8

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊 中翻拌均匀;混合全部蛋白、蛋黄糊 翻拌均匀;

步骤 5/8

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘抹平、均匀的撒上葱和肉松轻震2下,放入 烤箱中层165度20分钟;

步骤 6/8

取出烤盘;把烤盘中的蛋糕连着油纸 一起取出,稍微放凉;

步骤 7/8

另取一张油纸倒扣蛋糕,撕开油纸; 挤上沙拉酱撒上肉松;卷起定型一小时左右;

步骤 8/8

✅完成❗️
小贴士:

1、蛋糕卷蛋白不能打发过度(中性发泡 就可以了)、不能烘烤过度、要留有余 温的时候卷,不然容易开裂; 2、每家烤箱的温度不一样,时间和温度 仅供参考;

肉松蛋糕卷 蛋糕卷 烘焙

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