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腊肉手撕包菜

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美食故事

一到腊月,家家户户开始准备年货,咸鸡,腊鸭,腊肉,腊肠,挂起来,让人觉得很有年味。我也不另外,也晒了不少腊肉,之后真空包装冷冻起来,慢慢享用。今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽来炒制这道菜,独特的小榨风味,带着浓浓的故乡味道,让我想起远方的家人虽然疫情当下,无法回去陪伴父母,远在他乡的我隔空感受的父母的关心,心暖如春。愿疫情早日结束,能与亲人团聚。

食用材料

金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适量 卷心菜 1颗 腊肉 70g 线椒 1个 胡萝卜 1段 大蒜头 2瓣 料酒 1勺 生抽 2勺 蘑菇精 少许

步骤 1/12

主要食材,卷心菜,腊肉,菜籽油

步骤 2/12

腊肉清洗一遍切片

步骤 3/12

胡萝卜切片,线椒切小圈

步骤 4/12

包菜用手一片片掰开撕大片

步骤 5/12

锅加热,倒入少许菜籽油

步骤 6/12

下蒜片炒香

步骤 7/12

下腊肉炒至变色

步骤 8/12

将菜及胡萝卜,线椒倒入锅里翻炒

步骤 9/12

淋入1勺料酒

步骤 10/12

1勺生抽,继续翻炒到包菜变绿变软,加入少许蘑菇精拌匀

步骤 11/12

出锅前尝尝口感,可以再调整咸度即可出锅。

步骤 12/12

赶紧尝尝吧。
小贴士:

腊肉腌制后,带有咸味,因此炒菜时盐要少加或者不加。 包菜不要炒太久,影响口感及味道。

好吃

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