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京都肉饼

汐月无羡醉 汐月无羡醉
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食用材料

面粉 300g 瘦猪肉 250g 冷水 170ml 胡萝卜 一小段 葱段 适量 生抽 2勺 老抽 2勺 料酒 1勺 白胡椒粉 少许 十三香 少许

步骤 1/17

食材准备好

步骤 2/17

水分多次慢慢放入面粉,不停用筷子搅拌,雪花状,看面粉的吃水量,我放了165毫升这样。

步骤 3/17

揉成光洁面团

步骤 4/17

放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上,醒面10分钟。

步骤 5/17

猪肉,胡萝卜,葱段剁碎后 搅拌均匀

步骤 6/17

加入生抽两勺,老抽两勺,盐适量,料酒一勺,胡椒粉适量,十三香适量,搅拌均匀

步骤 7/17

取一小团面,擀薄擀均匀

步骤 8/17

中间划一刀

步骤 9/17

铺上肉末,留出四分之一不放肉末

步骤 10/17

先把没有肉末的折上

步骤 11/17

再对着折

步骤 12/17

把最后一份折上,边边压好。

步骤 13/17

锅开小火,放一点点油,饼放上,小火慢煎

步骤 14/17

煎好一面金黄色,翻另一面继续,大概2分钟。

步骤 15/17

两面煎好,放两勺凉水,盖上盖子焖两分钟,关火,好啦!

步骤 16/17

成品图

步骤 17/17

成品图

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