步骤 1/5
准备好所需要的食材，同时将豆腐皮过下水后切正方形大块备用
家庭风味的北京名菜：京酱肉丝
心影
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美食故事
不知从何时起，小朋友爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。好几次当他在点这道菜时答应有时间自己在家给做，幸好没明确到具体时间，要不小朋友一定会说，大人说话不算数。
食用材料
瘦肉
3两
豆腐皮
1张
甜面酱
1大勺
白糖
1小勺
淀粉
1小勺
生抽
少许
油
适量
步骤 2/5
瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀
步骤 3/5
锅中加入适量油，倒入甜面酱，小火慢慢翻炒
步骤 4/5
等闻到甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒
步骤 5/5
大约秒30炒左右即可出锅
小贴士：
小贴士： 1、甜面酱比较咸，肉是否需要加盐根据甜面酱和肉的比例灵活调整 2、炒甜面酱时，注意小火火候慢炒 3、肉下入锅后，要快速翻炒，要不容易炒老或糊锅
