步骤 1/6
将面粉和淀粉混合，比例大概1:2，加入适量清水搅拌均匀
干炸里脊
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食用材料
里脊
100克左右
葱
1根
姜
1片
淀粉
4勺
面粉
2勺
步骤 2/6
将肉切成手指大小的条状，放入葱段、姜条、鸡精、料酒、
步骤 3/6
把肉条全都放进面糊里挂糊
再一条条放入热油里中小火慢炸3分钟左右
步骤 4/6
捞出沥干
步骤 5/6
复炸：开中大火将里脊放入油锅中复炸30秒左右捞出
步骤 6/6
撒上椒盐就可以了
小贴士：
第一遍油炸的时候，油温大概拿一根筷子戳进去，筷子周围冒小泡就可以炸肉条了，因为温度太低肉条会沾锅底，油温太高肉条下锅就会变焦...
