步骤 1/12
胡萝卜切丝
中式炒年糕
魏无羡
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美食故事
提到炒年糕，也许很多人都吃过用韩式辣酱炒制的甜辣味年糕。
今天做的这个是流传于江浙一带的风味。爷爷当年是从浙江支援大西北来的西安，所以爷爷的口味还保留着南方口味，江浙一带喜食年糕，搭配肉类菜类，营养丰富，口感软糯鲜香。今天按照爷爷的口味要求做一款中式炒年糕，好在老人家非常喜欢。
食用材料
年糕
一份
胡萝卜
一根
豆角
250g
油，酱油，料酒
适量
葱花，蒜
适量
五花肉
200克
茭白
2根
步骤 2/12
茭白切丝
步骤 3/12
豆角焯水
步骤 4/12
葱蒜备用
步骤 5/12
五花肉焯水切片
步骤 6/12
年糕切条，下开水煮熟
步骤 7/12
热锅冷油
步骤 8/12
肉片下锅爆炒出油加料酒和酱油
步骤 9/12
继续下胡萝卜丝、茭白丝、豆角
步骤 10/12
下葱蒜，加盐然后添适量热水盖上锅盖焖煮入味
步骤 11/12
以豆角焖熟为准，最后加煮熟的年糕条
步骤 12/12
出锅了，非常鲜美
小贴士：
这道菜必不可少的是：茭白和豆角这两种菜品绝配搭档，肉可以换鲜虾、午餐肉、火腿等都可以，总之喜欢吃什么菜都可以炒进去，这款炒年糕营养丰富、健康低脂，简单易做，值得拥有。
