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苹果派：春节前要平安喜乐～

菜谱_MVmT8

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美食故事

又要做个关于春节的小甜品了，这次选用的素材是家里常见的水果-苹果。苹果派分内陷和派皮两部分。通过熬煮把清脆口感的苹果变成绵密的内陷，面粉和黄油揉成的派皮在烘烤之后会变得香酥，口感方面是真的很可。制作过程没有难度，需要注意的点在于派皮的厚度尽量控制在3-4mm，留足面团做顶部的装饰，配方可做6寸的苹果派。希望吃到这口苹果派的人都能够平平安安的度过一整年！

食用材料

低筋面粉 150克白砂糖 10克黄油 60克清水 50克左右苹果（中等个头） 2个黄油 10克白砂糖 30克清水 30克玉米淀粉 10克蛋液适量

步骤 1/18

1. 先来做内陷，准备好馅料的材料，苹果切块备用。

步骤 2/18

2. 热锅融化10克黄油。

步骤 3/18

3. 把苹果放进去，翻炒一下，等苹果出水变沙。

步骤 4/18

4. 这时候倒入30克白砂糖，继续翻炒。

步骤 5/18

5. 等到苹果软化，体积变小水分变少的时候，倒入30克水和10克玉米淀粉调好的淀粉水，继续翻炒。

步骤 6/18

6. 等变粘稠的时候就可以关火了。

步骤 7/18

7. 再来做外皮，面粉加入白砂糖，先混匀。

步骤 8/18

8. 加入软化后的黄油。

步骤 9/18

9. 揉成一个光滑的面团。

步骤 10/18

10. 面团擀平，盖在六寸的模具上，切掉多余的边边。

步骤 11/18

11. 底部用叉子叉孔。

步骤 12/18

12. 填上刚刚做好的苹果馅。

步骤 13/18

13. 多余的面团再次擀开，要根据六寸模具的大小，然后用刀切出长条。

步骤 14/18

14. 按照横竖的排列方式堆好。

步骤 15/18

15. 切掉边边。注：剩下的面团如果多的话可以做一个简单的水果塔，里面填上酸奶燕麦水果什么的，不浪费！

步骤 16/18

16. 表面刷一层蛋液。

步骤 17/18

17. 烤箱上下火200度烤15分钟，再转170度烤25分钟。

步骤 18/18

18. 完成，趁热吃哦~

小贴士：

1. 苹果挑选中等个头的，这样馅料的量刚刚好； 2. 塔皮擀3-4mm，不要太厚了； 3. 期待看到大家的作品~

菜谱标签：苹果派甜品烘焙烤箱

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