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零失败的酥皮泡芙

小不点

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美食故事

经常在蛋糕店买酥皮泡芙，总感觉是个很复杂的东西，但是自己尝试了一下发现非常简单，第一次就成功了~

食用材料

黄油A 80g 糖粉 55g 低筋面粉A 100g 牛奶 170g 黄油B 75g 白砂糖 1g 低筋面粉B 105g 鸡蛋 3~4个淡奶油 250ml

步骤 1/14

黄油A室温充分软化，混合糖粉，

步骤 2/14

搅拌至细腻，差不多这个状态；

步骤 3/14

加入低筋面粉A，翻拌到没有干粉；

步骤 4/14

放进保鲜袋里塑性，滚成一个圆柱体，大小比泡芙稍微大一点

步骤 5/14

将牛奶、黄油B和1g糖倒入锅中，加热到沸腾，

步骤 6/14

再倒入低筋面粉B快速搅拌到没有干粉后，再离火；

步骤 7/14

将鸡蛋打散，分次倒入面糊中，每一次都要充分搅拌均匀；

步骤 8/14

一直到提起来有一个小小的三角，面糊比较粘稠但不干；

步骤 9/14

将面糊装入裱花袋中；

步骤 10/14

垂直向下均匀的挤在烤盘上，不用挤的太大；

步骤 11/14

酥皮拿出来切片；

步骤 12/14

放在泡芙上面；

步骤 13/14

放入烤箱上火200度，下火160度烤10分钟

步骤 14/14

将250ml淡奶油打发，然后用裱花嘴将淡奶油挤入，酥皮泡芙就完成啦~

小贴士：

到面粉之前牛奶一定要沸腾，迅速的把面粉烫熟，泡芙才能膨胀起来~

菜谱标签：烤箱烤一家三口烘焙西点甜

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