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金枪鱼披萨

菜谱_djtyn

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美食故事

以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有，现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨，我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼，刚开始烘焙很注重体验地道的风味，炒披萨酱，放披萨草等等，但随着时间推移，家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，在做过的很多披萨中，最受欢迎当属【金枪鱼披萨】。

食用材料

高筋面粉 200克酵母粉 3克砂糖 10克盐 3克牛奶 38克水 72克橄榄油 10克马苏里拉奶酪丝 250克培根 2片金枪鱼罐头 1罐红彩椒 100克黄彩椒 100克青椒 1个红椒 1个番茄酱 30ML 黑胡椒粉适量

步骤 1/10

将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵。

步骤 2/10

面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。

步骤 3/10

将披萨面团分割成2个125克和1个88面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。

步骤 4/10

将松弛好的小面团，擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形。

步骤 5/10

将披萨饼底放在室温下进行最后发酵，发酵好后扎一下洞洞透气。

步骤 6/10

抹一曾番茄酱，撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝。

步骤 7/10

再铺上金枪鱼块和培根片。

步骤 8/10

撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈，最后撒上马苏里拉奶酪丝。

步骤 9/10

烤箱220度预热好，烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可．

步骤 10/10

烤好后可以切件食用。

小贴士：

1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。 2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。 3、我家人喜欢披萨饼底不厚，所以做了2个8吋和1个6吋的披萨，如果喜欢厚饼底，做2个8吋吧。 4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。 5、披萨可以搭配不同的酱料和食材。

菜谱标签：芝士味晚餐烘焙午餐外国菜香

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