步骤 1/17
将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀；
一次发酵不加黄油，“蒸”出拉丝儿柔软的手撕面包
小雪
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美食故事
这段时间，一个个的吃货懒汉们被逼营业成为中华小当家，不仅学会了蒸包子、馒头、花卷~~，蛋糕、面包都开始蒸着吃了~~还有各种蒸、煮、烹、炸的手艺，更是信手拈来不在话下，没食材？没工具？小case，根本难不到我们。 一次发酵，手揉蒸出拉丝面包！
食用材料
鸡蛋
3个
新良酵母
3g
盐
1g
易小焙细砂糖
40g
牛奶
45g
新良面包粉
300g
食用油
15g
蛋黄液
适量
椰蓉
适量
步骤 2/17
倒入高筋面粉面粉；
步骤 3/17
用筷子搅拌成絮状，加入食用油；
步骤 4/17
揉成光滑的面团；
步骤 5/17
将面团放在操作台上继续揉搓；
步骤 6/17
等面团充分扩展揉出薄膜即可(大概要20多分钟）；
步骤 7/17
接下来将面团揉成长条状，均匀的分成8个等份；
步骤 8/17
每个等份揉成光滑的小面团，盖保鲜膜在一旁静置；
步骤 9/17
8寸戚风蛋糕模具上抹上食用油；
步骤 10/17
把揉好的面团均匀的放在模具里；
步骤 11/17
温暖处发酵至2倍大；
步骤 12/17
表面均匀的刷上蛋黄液；
步骤 13/17
均匀的撒上一层椰蓉；
步骤 14/17
盖上保鲜膜，热水上锅，蒸35分钟即可；
步骤 15/17
蒸面包出炉喽，体积是原来的3倍大；
步骤 16/17
一次发酵，柔软拉丝的蒸面包，一定要试试哦！
步骤 17/17
放张特写镜头，来看看这个拉丝的状态；
小贴士：
面团出膜的之前的步骤，家里有面包机或者揉面机都可以代劳哈，不用非得手揉。 揉面团的过程：像手洗搓衣服一样的搓面团，中间累的话，可以用擀面杖敲一敲面团，在案板上甩面团，让面筋快速松弛方便出膜。
