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用欧包方法做肉松面包

迁就女友

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美食故事

欧包，家里人最爱吃面包之一，里面可以随意所欲的加各种东西，经常加的是坚果，豆沙，芝麻，核桃，蔓越莓，想起来家里有肉松和色拉酱，何不搞个欧式肉松包～～也是我在豆果的处女秀。

食用材料

高筋面粉 200g 杂粮粉 90g 红糖 30g 盐 2g 水 160g 黄油 15g 酵母 3g 色拉酱适量肉松适量芝麻适量

步骤 1/18

把除了色拉酱肉松芝麻以外的材料全部扔进面包机筒，我比较偷懒，黄油也是一开始就加进去的，也可以加一点奶粉。

步骤 2/18

美的面包机用的发面面团功能，1.5小时揉面+第一次发酵一气呵成

步骤 3/18

开始揉面啦！

步骤 4/18

1个半小时后就成这样啦

步骤 5/18

把面团倒在烤盘上揉一小会儿，这个时候面团比较湿，可以撒点面粉防止粘手。

步骤 6/18

把大面团一分为二，我的成品是两个大面包，也可以根据自己的需求切分。

步骤 7/18

用擀面杖排气，并擀成扁的椭圆形

步骤 8/18

色拉酱出场，均匀涂抹

步骤 9/18

撒上肉松～

步骤 10/18

卷起来～

步骤 11/18

两个都包好肉松了，哎呀，一长一短一胖一瘦，有点像没头脑和不高兴。

步骤 12/18

利用烤箱进行二次发酵，50度30分钟，烤箱底部托盘加一点开水，防止面包变干。

步骤 13/18

30分钟后大了一倍，膨胀到不认识了。

步骤 14/18

烤箱预热到同时，用刀片割出花纹，撒点面粉和芝麻。割的时候就感觉有点塌陷了，不过后面高温烤会还原的，不用太担心。

步骤 15/18

200度25分钟后，没头脑和不高兴成熟版出炉啦，时间一到就要马上取出，防止面包变硬。

步骤 16/18

内部组织还是比较软的，但二发有点过头，看不到平时能见到的一层层卷起来的肉松，有点小失望。

步骤 17/18

肉松露了一点点出来了，就喜欢这种爆裂的感觉，割花纹时一定不要太手软，割深一点烤出来效果好。

步骤 18/18

同题图，不知怎么这次做的面包是卖相最遭的一次，大小不一，二发还稍有点过头，30分钟就够了但我是边做饭边烤面包，没有第一时间取出来，有点发过了。无奈这次步骤照片是最全的，也算是看豆果做菜那么久以来给豆果的一点点回馈吧。

菜谱标签：电器烤烘焙烤箱下午茶面包

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