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椰蓉吐司

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美食故事

喜欢椰香,椰蓉入口在舌头上的口感像是小精灵在花瓣上蹦蹦跳跳一样,香甜但不腻。

食用材料

高筋粉 260克 牛奶 155毫升 鸡蛋 1个 酵母 3克 30克 2克 黄油 20克 椰蓉 40克 白砂糖 20克 黄油 30克 鸡蛋 1个 奶粉 10克

步骤 1/19

和面和椰蓉馅的黄油提前室温软化。 高筋粉和酵母称重。

步骤 2/19

称重好盐和糖。

步骤 3/19

放入牛奶,打入一颗鸡蛋,避开酵母放入称重好的盐和糖。

步骤 4/19

用筷子搅拌均匀至没有干粉。

步骤 5/19

揉至粗膜加入黄油继续揉。

步骤 6/19

揉至出手套膜。

步骤 7/19

将面团整圆整光滑。放在盆里,盖好保鲜膜,放在温暖地方发酵。

步骤 8/19

发酵至两倍大,倒在操作台上。

步骤 9/19

将面团分成三份,分别整圆。

步骤 10/19

盖好保鲜膜松弛20分钟。

步骤 11/19

松弛的时间将砂糖、椰蓉、奶粉、鸡蛋和软化的黄油混合搅拌。

步骤 12/19

做成这种状态的椰蓉馅就好。

步骤 13/19

取一个松弛好的面团擀开成长方形,铺上做好的椰蓉馅。

步骤 14/19

从一侧卷起,收口处捏紧。

步骤 15/19

用刀切两半,一头不要切断。

步骤 16/19

像麻花一样缠卷起来,接头捏紧。

步骤 17/19

两头团起来,接口处朝下,码进吐司盒。放在温暖的地方发酵至8分盒

步骤 18/19

发到九分满,我发到了满,也不影响最后效果。

步骤 19/19

烤箱上火160度,下火180度,烤30分钟。烤了八分钟上面盖锡纸。还是温度高了,根据自家烤箱脾气调整一下吧。
椰蓉 吐司 全麦面包

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