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闪电泡芙

永恒 永恒
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食用材料

鸡蛋 3个小(左右) 牛奶 100g 100g 黄油 75g 3g 2克 低粉 85g 100g 水怡 50g 白糖 250g

步骤 1/11

黄油、牛奶、水、糖、盐放锅里烧开关火、一次性倒入面粉快速搅拌 混合没有干粉

步骤 2/11

分次加入鸡蛋液 搅拌好再加下一次 刮刀拌到提起成倒三角

步骤 3/11

装裱花袋 挤长条 一根半手指长

步骤 4/11

烤箱预热190度 烤28分钟左右

步骤 5/11

水怡、白糖、水 煮到115度离火 消泡后用电动打蛋器打至有纹路

步骤 6/11

大概这个状态

步骤 7/11

草莓榨汁过滤

步骤 8/11

和温热的糖浆固体混合 然后淋到泡芙上

步骤 9/11

巧克力隔水融化 加入吉利丁片快速搅拌 然后淋到泡芙上

步骤 10/11

奶油加入剩下的草莓果酱放一点奶粉和炼乳打到裱花状态夹心

步骤 11/11

忽略那个
烘焙 泡芙 下午茶 甜点

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