步骤 1/5
1⃣️准备所有材料，低筋面粉➕抹茶粉过筛备用、蛋白蛋黄分离备用。
2⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉划拌均匀至无干粉，➕蛋黄划Z字型划拌均匀备用
冬日专属甜蜜福利｜抹茶草莓蛋糕卷
紫钰
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美食故事
寒冷冬日的草莓季来临，怎么能少了甜品相伴呢，恰逢圣诞那就做个抹茶草莓蛋糕卷吧。
食用材料
蛋白
4个
砂糖
40克
蛋黄
4个
牛奶
40克
玉米油
40克
低筋粉
35克
抹茶粉
5克
淡奶油
100克
砂糖
7克
草莓
几个
柠檬汁
几滴
步骤 2/5
3⃣️蛋白中➕几滴柠檬汁或者白醋去腥，高速打发分三次➕细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头成大弯钩状态即可
4⃣️取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中快速翻拌均匀，切记不能画圈拌以免消泡。
5⃣️28*28不粘烤盘中铺油纸或者油布，蛋糕糊从高处倒入烤盘中，用刮刀抹平表面
步骤 3/5
6⃣️烤箱预热150度5分钟，放入预热好的烤箱进行烘烤150度20-25分钟，后期上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出脱模晾凉。
7⃣️准备草莓奶油，奶油我用了100克左右➕7克糖打发7成发即可，蛋糕片抹奶油➕草莓装饰卷起冰箱冷藏定型即可，好吃又好看的草莓抹茶蛋糕卷就做好啦小朋友很是喜欢呢
步骤 4/5
成品图
步骤 5/5
切块开吃吧
