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冬日专属甜蜜福利|抹茶草莓蛋糕卷

紫钰 紫钰
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美食故事

寒冷冬日的草莓季来临,怎么能少了甜品相伴呢,恰逢圣诞那就做个抹茶草莓蛋糕卷吧。

食用材料

蛋白 4个 砂糖 40克 蛋黄 4个 牛奶 40克 玉米油 40克 低筋粉 35克 抹茶粉 5克 淡奶油 100克 砂糖 7克 草莓 几个 柠檬汁 几滴

步骤 1/5

1⃣️准备所有材料,低筋面粉➕抹茶粉过筛备用、蛋白蛋黄分离备用。 2⃣️玉米油➕牛奶充分乳化均匀➕过筛后的面粉划拌均匀至无干粉,➕蛋黄划Z字型划拌均匀备用

步骤 2/5

3⃣️蛋白中➕几滴柠檬汁或者白醋去腥,高速打发分三次➕细砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头成大弯钩状态即可 4⃣️取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀,再倒回蛋白中快速翻拌均匀,切记不能画圈拌以免消泡。 5⃣️28*28不粘烤盘中铺油纸或者油布,蛋糕糊从高处倒入烤盘中,用刮刀抹平表面

步骤 3/5

6⃣️烤箱预热150度5分钟,放入预热好的烤箱进行烘烤150度20-25分钟,后期上色满意及时加盖锡纸,烘烤完成及时取出脱模晾凉。 7⃣️准备草莓奶油,奶油我用了100克左右➕7克糖打发7成发即可,蛋糕片抹奶油➕草莓装饰卷起冰箱冷藏定型即可,好吃又好看的草莓抹茶蛋糕卷就做好啦小朋友很是喜欢呢

步骤 4/5

成品图

步骤 5/5

切块开吃吧
甜品

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