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加拿大冰酒草莓蛋糕

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美食故事

冰酒源于德国,在上世纪80-90年代发展迅猛,但是进入21世纪却由于气候变化而导致德国冰酒产量下降。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国, 到本世纪初,加拿大的冰酒产量已是世界第一。 加拿大冰酒种类主要有: 雷司令(Riesling)、 维代尔(Vidal)、 品丽珠(Cabernet Franc)以及 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。加拿大冰酒口感独特且价值不菲,

食用材料

加拿大冰酒 30ml 新鲜草莓 250g 面粉 150g 烘焙粉 2茶匙 鸡蛋 1个 牛奶 125ml 奶油 200ml 白糖 126g 无盐黄油 57.5g 1/4茶匙 香草精 1茶匙

步骤 1/16

草莓洗净沥干,将每个草莓都切成4小块放入大碗中。

步骤 2/16

在碗中加2勺糖,加入15毫升冰酒,搅拌均匀后,静置一旁待用。

步骤 3/16

无盐黄油切条,与50克面粉混合搅拌10分钟。

步骤 4/16

再取50克面粉,加盐和烘焙粉,搅拌均匀。

步骤 5/16

在第二份面粉混合物中加入125毫升牛奶和1个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤 6/16

将打好的蛋液倒入面粉碗中。

步骤 7/16

在烘焙模具中均匀抹上面粉防粘,将蛋糕面糊倒入模具中,抹平后,放入烤箱,180度,烤20分钟。

步骤 8/16

将奶油倒进大碗中,搅拌至一定厚度,在增厚但未充分搅拌好的奶油中加入15毫升冰酒后继续搅拌10分钟,加入白糖后继续搅拌直至奶油浓稠。

步骤 9/16

将烤好的蛋糕脱模放在盘中冷却。

步骤 10/16

将蛋糕从中间切开,准备加入馅料。

步骤 11/16

将奶油均匀地在蛋糕上铺开,无需过度抹平,奶油会自行向四周溢满。

步骤 12/16

将腌好的草莓放在奶油上,注意不要带有汤汁,以免将奶油化开。

步骤 13/16

在草莓上再次覆盖上奶油。

步骤 14/16

将切掉的蛋糕上半部分重新盖在馅料上。

步骤 15/16

最后在蛋糕上用草莓装饰,并将剩余的奶油覆盖在草莓上。

步骤 16/16

怎么样是不是秀色可餐,做下午茶点心也是很好的。
酒味 草莓蛋糕 中式甜点

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