步骤 1/24
蛋糕体食材如上图，蛋黄蛋清分好，蛋清放冷冻。
圣诞草莓蛋糕卷
扎米尔
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美食故事
十二月已经过半，圣诞老人的脚步感觉越来越近，特别制作这款圣诞红绿主色调经典蛋糕卷，加入应季的草莓，有颜值也有料。从图案到O形卷我都是第一次做哦，所以有蛋糕卷基础的都能成功。
食用材料
鸡蛋
4个
低筋面粉
60g
牛奶
52g
细砂糖
60g
玉米油
50g
柠檬汁
5、6滴
抹茶粉
5g
红曲粉
6克
开水
30g
草莓
8个
天然淡奶油
300克
细砂糖
21克
步骤 2/24
红曲粉用10克热水，抹茶粉用20克热水，融合，盖保鲜膜备用。
步骤 3/24
牛奶和玉米油
步骤 4/24
搅拌乳化
步骤 5/24
筛入低筋面粉
步骤 6/24
无干粉即可
步骤 7/24
倒入蛋黄
步骤 8/24
蛋黄面糊均分两份，分别放入步骤2。
步骤 9/24
拌匀备用
步骤 10/24
蛋清滴入柠檬汁
步骤 11/24
用浩诗无线云朵打蛋器开始打发，和戚风的打发一样。
步骤 12/24
蛋清打好均分两份，与蛋黄糊翻拌均匀，分别装入裱花袋。
步骤 13/24
两色交错挤入铺着油纸的烤盘
步骤 14/24
轻拍烤盘底部，震出大气泡。我的烤箱是四层，放在第二层，上下火170度烤20分钟。
步骤 15/24
烤完轻震一下脱模晾至手温
步骤 16/24
淡奶油和糖称量
步骤 17/24
打至9分发，浩诗打蛋器非常适合烘焙小白，不容易打过。
步骤 18/24
45度斜切，抹奶油要从这边开始抹
步骤 19/24
45度斜切
步骤 20/24
平抹在蛋糕坯上，在三分之一处放上草莓
步骤 21/24
油纸卷上
步骤 22/24
冰箱冷藏定型后
步骤 23/24
一会就吃这块
步骤 24/24
系上丝带点缀
小贴士：
蛋糕卷不裂秘诀：不要烤过，蛋白7分发，温热时开始抹奶油。
