步骤 1/16
✨制作步骤：
1⃣️分离蛋黄蛋清，蛋清中加入白砂糖➕白醋，放入冰箱冷冻着备用
抹茶蛋糕
柠檬味的猫
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美食故事
时光飞逝，秋天悄然离去，立冬已至。
美好的怀念的是安和桥的夏天吖~
清新的抹茶绿~久违的夏天的味道吖♥
食用材料
鸡蛋
5个
玉米油
30克
牛奶
80克
低筋面粉
65克
白砂糖
65克
白醋或柠檬汁
5滴
抹茶粉
10克
混合抹茶粉用的玉米油
20克
淡奶油
180克
白砂糖
15克
步骤 2/16
2⃣️再准备个料理盆，➕牛奶➕玉米油，用蛋抽搅拌均匀至乳化融合
步骤 3/16
3⃣️筛入低筋面粉
步骤 4/16
4⃣️用蛋抽以Z字形搅打均匀备用
步骤 5/16
5⃣️抹茶粉➕混合抹茶粉用的玉米油
步骤 6/16
6⃣️用蛋抽搅拌均匀至完全融合
步骤 7/16
7⃣️将搅拌好的抹茶油糊加入到面粉糊中
步骤 8/16
8⃣️再次Z字形搅拌出抹茶面糊，➕5个蛋黄
步骤 9/16
9⃣️用蛋抽继续搅拌均匀至面糊细腻顺滑
步骤 10/16
1⃣️0⃣️拿出冻过的蛋清，用电动打蛋器打发至中性发泡的蛋白霜【可以180℃预热烤箱了】
步骤 11/16
1⃣️1⃣️先取1/3的蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜都加入到抹茶蛋黄糊里，再次翻拌均匀【注意手法，防止消泡】
步骤 12/16
1⃣️2⃣️将翻拌好的抹茶蛋糕糊从30cm处的高度倒入到铺好油纸的烤盘里，再稍微震一震
步骤 13/16
1⃣️3⃣️放入预热好的海氏烤箱下层，上下火180℃烤25分钟左右【不同烤箱温度会有差异，烤制时间应适当调整】
步骤 14/16
☃之后抹茶蛋糕就新鲜出炉了~
1⃣️4⃣️及时取出蛋糕撕掉油纸再晾凉哦~
此图不优秀@_@忙着出门没及时把烤好的蛋糕取出，晚上回来发现烤好的蛋糕有点丑Q_Q
步骤 15/16
1⃣️5⃣️淡奶油➕白砂糖，用电动打蛋器慢速打发出奶油
1⃣️6⃣️在晾凉的蛋糕胚上，涂上一层奶油，可以考虑卷起来，或者像我一样折起来再切成抹茶蛋糕块
步骤 16/16
奶油夹心的抹茶蛋糕吖~重温夏日的清新吖ヾ(๑❛ ▿ ◠๑ )
