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电饭煲蛋糕

婷儿 婷儿
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食用材料

鸡蛋 6个 低筋粉 50克~60克 白砂糖 5瓦勺 少许 纯牛奶 80~100克 食盐 少许 白醋 少许 酵母 2g

步骤 1/22

蛋黄蛋清分离

步骤 2/22

蛋黄蛋清分离

步骤 3/22

牛奶热到35°左右,倒入酵母,搅拌融化

步骤 4/22

蛋黄打散加入白糖,盐搅拌均匀(其实更推荐把糖放在牛奶里加热融化)

步骤 5/22

蛋黄液加入牛奶

步骤 6/22

分次筛入蛋糕粉

步骤 7/22

搅拌均匀,最!后!才!加!入!食用油(植物),这样做基本没有面粉颗粒存在

步骤 8/22

打发蛋清 粗泡 加糖

步骤 9/22

细泡 加糖

步骤 10/22

初显纹路 加糖

步骤 11/22

提起打蛋器有个小尖头就可以啦

步骤 12/22

取一小撮金针菇,沾油。

步骤 13/22

电饭煲内胆的底和壁都刷

步骤 14/22

放入内胆,盖好盖,按煮饭键(一定是普通电饭煲,不能是电高压锅)

步骤 15/22

将蛋黄液与打发的蛋白分次翻拌均匀

步骤 16/22

此时,电饭煲已经跳闸到保温键。 拔电!!!将内胆取出,倒入蛋糕液,轻轻震一下气泡,放回电饭煲,按煮饭键

步骤 17/22

很快。。。电饭煲又跳闸了,不管它,给它闷20分钟左右,再按一次煮饭键

步骤 18/22

没错,很快很快又跳闸了,还是不用理它,继续闷二三十分钟

步骤 19/22

打开看看,上面熟了,那么下面也熟了的,不信你用牙签插进去看看(电饭煲大和小也不一样哦,如果电饭煲大的,按两次煮饭就可以了,如果电饭煲小,估计要按三次)

步骤 20/22

油刷得够的话,非常好脱模

步骤 21/22

个人觉得味道比烤出来的纯香,而且不容易塌陷

步骤 22/22

无比松软,香醇可口,配上一杯热奶,下午茶或者早餐,都很不错
小贴士:

蛋液稀可以多筛点粉,稠了,加点奶

小蛋糕

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