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蔓越莓戚风蛋糕

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美食故事

戚风蛋糕百吃不厌,虽然这个月我本来打算主做中式面点,但无奈小妞偶尔也会有要求,想要吃蛋糕的

食用材料

低筋面粉 100g 牛奶 85g 玉米油 25g 鸡蛋 5个 白糖 66g 蔓越莓干 50g

步骤 1/20

准备好各种原材料,蔓越莓干颗粒如果太大,可以切小一点;

步骤 2/20

玉米油和牛奶混合之后,加入五个蛋黄;

步骤 3/20

搅拌蛋液

步骤 4/20

筛入面粉;

步骤 5/20

用刮刀翻拌均匀;

步骤 6/20

蛋白放进无油无水的盆里,加白糖用电动打蛋器打至干性发泡;

步骤 7/20

将一半的蛋白放进蛋黄糊里,翻拌;

步骤 8/20

要从下往上翻拌,切不可搅拌;

步骤 9/20

再倒进蛋白盆里,继续翻拌;

步骤 10/20

翻拌均匀;

步骤 11/20

倒入蔓越莓干;

步骤 12/20

翻拌均匀;

步骤 13/20

倒入两个六寸的活底蛋糕模具中;

步骤 14/20

在台面上垂直下落震十来下,将蛋糕糊里的大气泡震出来;(也可以用一个八寸的圆模)

步骤 15/20

烤箱预热140度,上下火,中下层,70分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱进行调节)

步骤 16/20

中间去看了一下,都鼓出小包包了;

步骤 17/20

烤好之后在台面上震一下,即可倒扣在烤网上;底下要留出余地散热,所以我把烤网放在了一个盆上面;

步骤 18/20

我是晚上烤的,因为太晚了,就倒扣了一晚上,第二天早上脱模的;蛋糕可以上桌当早餐了!!

步骤 19/20

蔓越莓的酸甜融入绵软的戚风蛋糕里,不仅味美而且营养价值提升,蔓越莓干可是我家的常备之物,我都是买大包装的,每天早上抓一把可以当早餐的干果,也可以做上午的小零食,平时做面包或蛋糕、饼干什么的也可以放进去一些,据说女性多吃蔓越莓干很有好处哦!!

步骤 20/20

切开看看,我放的蔓越莓干的量比较多,随便切开都是满满的蔓越莓干。

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