步骤 1/11
低筋面粉、盐、细砂糖、杏仁粉、可可粉放入盆中混合均匀。
巧克力夹心球饼干
坤ikun
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美食故事
来自中岛老师的烘焙配方，一款无黄油低糖的小点心，虽然低油低糖，但由于杏仁粉的加盟味道绝对不会寡淡，有一种天然的朴素味道。
食用材料
低筋面粉
95克
杏仁粉
100克
白巧克力
50克
可可粉
5克
水
15克
玉米油
40克
细砂糖
50克
步骤 2/11
然后加入玉米油，先大致混合均匀。
步骤 3/11
再用手搓成砂状。
步骤 4/11
接着加入牛奶，捏合成团。
步骤 5/11
接下来是成形，用15ML的量勺，挖一勺面团，压平，紧实一点比较容易进行下一步。
步骤 6/11
用手指顺势推出来，就是让这个半球体顺着勺子的弧度滑半圈滑出来。
步骤 7/11
平面朝下，放在垫有烘焙纸的烤盘上。
步骤 8/11
烤箱上下烤模式预热至170℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤170℃烤25分钟左右，剩余12分钟时加盖锡纸以防上色过深。
步骤 9/11
隔水融化白巧克力。
步骤 10/11
饼干烤好后，取出冷却，挤上白巧克力酱，再拿一块饼干盖在上面压实即可。
步骤 11/11
小巧又美味的巧克力夹心球饼干就做好了。
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小贴士：
1、如果牛奶加完面无法成团，可适当调整用量，再加一点点，不要加很多，面团太软不好推。 2、我用的马卡龙专用的细杏仁粉，细到可以直接过筛的程度，如果你的杏仁粉颗粒粗，请和砂糖一起放入搅拌机或研磨机磨粉、过筛后一起加入，不然可能导致成品口感粗糙。
