步骤 1/19
准备制作饼干部分的原料；
教您自制手工DIY夹心饼干
鹿晗
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美食故事
喜欢吃饼干的小伙伴，尤其是夹心类的饼干，小伙伴绝对对它是毫无抵抗力的，中间的夹心苹果馅料和芝士奶油，苹果的清香和奶酪轻微的酸甜，外面是酥脆的饼干，对于爱吃夹心的伙伴，完全没有抵抗！
食用材料
顶焙日式面包粉
120g
顶焙软白蛋糕粉
120g
新良小苏打
1/2tsp
肉桂粉
1 tsp
姜粉
1tsp
肉豆蔻粉
1/4tsp
丁香粉
1/4tsp
盐
1/2 tsp
无盐黄油
85g
黄金幼砂糖
80g
鸡蛋
1个
枫糖浆
60g
苹果
1个
易小焙细砂糖
30g
无盐黄油
15g
奶油芝士
150g
苹果粒酱
80g
淡奶油
20g
步骤 2/19
准备苹果酱和芝士奶油的原料；
步骤 3/19
低筋面粉和面包粉混合均匀，放置备用；
步骤 4/19
室温软化的黄油加砂糖打至蓬松发白；
步骤 5/19
分次加入蛋液，每次黄油吸收，加入下次蛋液；
步骤 6/19
加入枫糖浆和盐，并打至黄油吸收；
步骤 7/19
所有粉类混合后加入黄油面糊中；
步骤 8/19
搅拌至无干粉，保鲜膜包好，放置冰箱冷藏2h；
步骤 9/19
制作苹果酱，苹果削皮，切成小丁，黄油融化后，加入苹果丁；
步骤 10/19
然后加入糖，加入糖之后，苹果会煮出水，小火慢炒，炒到这种粘稠没有水分的状态，到在碗中，晾凉备用；
步骤 11/19
取出饼干面团，擀成2-3mm厚的大片，使用饼干模具压出自己喜欢的饼干形状，放到烤盘中175℃，烘烤约12-15min左右；
步骤 12/19
室温软化的奶油奶酪搅打成乳膏状；
步骤 13/19
分次加入奶油搅拌，最后加入苹果粒酱，搅拌均匀即可；
步骤 14/19
制作表面装饰的蛋白霜，1个蛋清加入几滴柠檬汁，搅拌一下；
步骤 15/19
加入适量的糖粉，根据自己使用的粘稠度添加糖粉，需要凝固一点的，如图所示，纹路不会消失；
步骤 16/19
烤好的饼干，表面金黄哦！放置晾网架上，完全凉透；
步骤 17/19
凉晾的饼干背面挤上苹果芝士奶油，再贴上另外一面的饼干；
步骤 18/19
蛋白霜里面添加食用色素，调成自己的颜色，装在裱花袋里面，装饰在饼干上面即可；
步骤 19/19
超级可爱的苹果夹心饼干做好咯！
小贴士：
结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间！
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