首页 > 夹心饼干 > 教您自制手工DIY夹心饼干

教您自制手工DIY夹心饼干

鹿晗 鹿晗
7.04w 浏览| 1.05k 收藏

美食故事

喜欢吃饼干的小伙伴,尤其是夹心类的饼干,小伙伴绝对对它是毫无抵抗力的,中间的夹心苹果馅料和芝士奶油,苹果的清香和奶酪轻微的酸甜,外面是酥脆的饼干,对于爱吃夹心的伙伴,完全没有抵抗!

食用材料

顶焙日式面包粉 120g 顶焙软白蛋糕粉 120g 新良小苏打 1/2tsp 肉桂粉 1 tsp 姜粉 1tsp 肉豆蔻粉 1/4tsp 丁香粉 1/4tsp 1/2 tsp 无盐黄油 85g 黄金幼砂糖 80g 鸡蛋 1个 枫糖浆 60g 苹果 1个 易小焙细砂糖 30g 无盐黄油 15g 奶油芝士 150g 苹果粒酱 80g 淡奶油 20g

步骤 1/19

准备制作饼干部分的原料;

步骤 2/19

准备苹果酱和芝士奶油的原料;

步骤 3/19

低筋面粉和面包粉混合均匀,放置备用;

步骤 4/19

室温软化的黄油加砂糖打至蓬松发白;

步骤 5/19

分次加入蛋液,每次黄油吸收,加入下次蛋液;

步骤 6/19

加入枫糖浆和盐,并打至黄油吸收;

步骤 7/19

所有粉类混合后加入黄油面糊中;

步骤 8/19

搅拌至无干粉,保鲜膜包好,放置冰箱冷藏2h;

步骤 9/19

制作苹果酱,苹果削皮,切成小丁,黄油融化后,加入苹果丁;

步骤 10/19

然后加入糖,加入糖之后,苹果会煮出水,小火慢炒,炒到这种粘稠没有水分的状态,到在碗中,晾凉备用;

步骤 11/19

取出饼干面团,擀成2-3mm厚的大片,使用饼干模具压出自己喜欢的饼干形状,放到烤盘中175℃,烘烤约12-15min左右;

步骤 12/19

室温软化的奶油奶酪搅打成乳膏状;

步骤 13/19

分次加入奶油搅拌,最后加入苹果粒酱,搅拌均匀即可;

步骤 14/19

制作表面装饰的蛋白霜,1个蛋清加入几滴柠檬汁,搅拌一下;

步骤 15/19

加入适量的糖粉,根据自己使用的粘稠度添加糖粉,需要凝固一点的,如图所示,纹路不会消失;

步骤 16/19

烤好的饼干,表面金黄哦!放置晾网架上,完全凉透;

步骤 17/19

凉晾的饼干背面挤上苹果芝士奶油,再贴上另外一面的饼干;

步骤 18/19

蛋白霜里面添加食用色素,调成自己的颜色,装在裱花袋里面,装饰在饼干上面即可;

步骤 19/19

超级可爱的苹果夹心饼干做好咯!
小贴士:

结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间!

夹心饼干

推荐菜谱

查看更多>>