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鲜蔬芙蓉汤

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美食故事

食谱名:鲜蔬芙蓉汤 参考月龄:12个月以上 今天的这碗鲜蔬芙蓉汤,我用了四种蔬菜,维生素ABCD……一口气全给娃补齐了,再来一个全能营养的鸡蛋,嗯,这个搭配满分!

食用材料

小青菜 15克 去皮黄瓜 20克 去皮胡萝卜 20克 泡发好的香菇 5克 鸡蛋 1个(约50克)

步骤 1/12

准备食材:小青菜15克,去皮黄瓜20克,去皮胡萝卜20克,泡发好的香菇5克,鸡蛋1个(约50克)。

步骤 2/12

起锅烧水,水开后放入胡萝卜,焯水5分钟。 »胡萝卜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。

步骤 3/12

再放入黄瓜、小青菜,焯水1分钟。 »由于蔬菜的耐煮性不同,所以要分开焯水。

步骤 4/12

黄瓜去瓤,黄瓜切丝。 »黄瓜瓤中的籽比较难消化,给宝宝吃建议去掉更好。

步骤 5/12

胡萝卜切丝,小青菜菜梗斜切,菜叶切丝。 »菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化

步骤 6/12

泡发好的香菇去蒂,剁碎。 »香菇蒂带有苦味,建议去蒂,口感会更好。 »香菇不建议开水泡发和焯水,会造成营养流失。

步骤 7/12

碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。

步骤 8/12

另起一锅烧水,水开后,倒入香菇碎、胡萝卜丝,大火煮10分钟

步骤 9/12

继续倒入黄瓜丝、小青菜菜梗,煮2分钟。

步骤 10/12

倒入蛋液,搅成蛋花,边倒边搅拌。

步骤 11/12

最后倒入菜叶丝,煮2分钟。

步骤 12/12

色彩丰富,口感顺滑的鲜蔬芙蓉汤就做好啦~~舀一勺,水水润润,滋溜一下,就送进嘴里了,再也不用担心宝宝不爱吃蔬菜了。
小贴士:

●泡发干香菇的方法:1.先用冷水将香菇表面冲洗干净,再放置于20℃至35℃的温水盆中,浸泡约1小时;2.待香菇变软,用手指朝着一个方向搅动,或将香菇的蒂部朝下在水中抖一抖,使泥沙沉入碗底。

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