步骤 1/14
做菜了。土豆和胡萝卜削皮然后洗干净。鸡骨架热水洗，这样会洗得干净，在切块备用。
铁锅炖菜烀大饼子，一锅出大丰收吃起来
傻妞
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美食故事
东北的秋季食材居多，土豆，萝卜和白菜，还有玉米。新玉米面味道鲜美浓香，贴饼子炖菜一锅出，大丰收的气象哈，走起来了！喜欢就吃稀罕吧，大铁锅烀大饼子炖菜，一锅就做齐全，吃过都说太正宗了。这菜必须要用铸铁锅做，铸铁锅厚实贴饼子不会糊巴，炖菜更香。二勺，鸡骨架一个，土豆适量，胡萝卜一个，大葱一根，大蒜适量。料酒一勺，生抽适量，大料适量，盐一勺。
食用材料
玉米面
450克
植物油
二勺
鸡骨架
一个
土豆
适量
胡萝卜
一个
大葱
1一棵
大蒜
适量
料酒
一勺
盐
适量
生抽
1大勺
盐
1小勺
大料
适量
步骤 2/14
胡萝卜和土豆都切成一样大小的块状，葱和大蒜叶切一下。
步骤 3/14
只用开水烫一部分的玉米面即可，然后在温水和面。
步骤 4/14
揉和成为面团最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。
步骤 5/14
分成大小一致的面团，保鲜膜覆盖备用。（这样做的饼子成熟的时间会相同）。
步骤 6/14
热油大蒜和葱花爆锅，出来香味炒鸡骨架，翻炒无血色。
步骤 7/14
菜里边需要加料酒，生抽和老抽，大料等调味用来去除腥腻味。
步骤 8/14
备好的土豆和胡萝卜一起加入锅内，翻炒一下。
步骤 9/14
需要加一碗水，也可以看自家的菜多还是少在添加水。
步骤 10/14
加盐翻炒，不然贴了饼子就不方便加盐翻炒了。
步骤 11/14
开始贴饼子了，如果有些粘手就手上沾点水，慢慢地拍就好了。
步骤 12/14
贴的饼子在菜汤里没有问题的，菜汤越来越少的。
步骤 13/14
全部贴完了，把锅盖都盖上用小火焖10分钟左右。
步骤 14/14
1
小贴士：
1，本菜谱用的是细玉米面做的饼子，如果是粗玉米面需要加适量的面粉，减少口感粗糙。 2，本菜谱用主料味土豆，胡萝卜，鸡骨架，当然可以用自己喜欢的食材。 3，细玉米面不要全部用开水烫面，会影响口感的。 4，铸铁锅制作的本菜谱，其他锅具请参考哈，小心饼子。
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