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安康鱼清炖菜花

仙九 仙九
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美食故事

海边的孩子就喜欢吃各种海鱼,今天去海鲜市场买了安康鱼和老农自己种的有机菜花,中午回家就用它们清炖了一大锅,味道棒极了,安康鱼富含维生素A和C,富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效,据说安康鱼可治咳嗽。

食用材料

安康鱼 1条 菜花 300克 青椒 2个 红椒 半个 少许 2片 花椒 1克 八角 2瓣 料酒 8克 白糖 5克 适量 鸡精 1克 香菜 1颗 花生油 10克

步骤 1/18

备齐所有的食材。

步骤 2/18

先把青红椒去籽后切条,葱姜切丝。

步骤 3/18

把安康鱼去掉内脏后,用自来水反复冲洗干净。

步骤 4/18

把洗净的安康鱼用刀切成块状。

步骤 5/18

把菜花用手撕成小朵,锅中倒入适量的清水,放入少许盐烧开后,把菜花进行焯水,看见菜花变色断生捞出沥干水分。

步骤 6/18

锅烧热后倒入花生油,小火慢慢炸香花椒和八角,再大火爆香葱姜。

步骤 7/18

这个时候放入切块的安康鱼。

步骤 8/18

用中火煸炒出安康鱼变成白色。

步骤 9/18

锅中倒入适量的清水,加入白糖和适量的盐调味。

步骤 10/18

再倒入料酒调味。

步骤 11/18

盖上锅盖大火烧开后,中火继续炖煮20分钟左右。

步骤 12/18

看见锅中的汤汁,慢慢变得越来越浓稠变白色的时候。

步骤 13/18

这个时候锅中,倒入提前焯过水的菜花和青红椒。

步骤 14/18

大火继续炖煮2分钟左右。

步骤 15/18

加入鸡精调味。

步骤 16/18

撒上香菜段即可关火。

步骤 17/18

鲜美无比又营养丰富的安康鱼清炖菜花出锅咯,好吃到爆。

步骤 18/18

成品一
小贴士:

菜花一定要提前焯一下水,不喜欢吃辣的可以不放辣椒哟……

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