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美味红酒草莓酱

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食用材料

步骤 1/13

草莓酱制作过程虽然麻烦一点,但无论从口感上,还是卫生程度上都物有所值哦,美味的果酱不管单吃还是抹蛋糕,亦或拌酸奶都是很不错的选择。

步骤 2/13

要想作出好吃的草莓酱,首先把草莓洗干净,用清水把草莓洗几遍,在把草莓在淡盐水里浸泡5分钟,就能起到杀菌的作用,,泡太久,草莓表面很容易烂掉。

步骤 3/13

为了吃草莓口感更好,今天教大家一个小窍门,大家都知道草莓的里面有一个硬芯,用吸管从小头向上顶出,硬芯就出来了,没有硬芯做出的草莓酱口感非常细腻,给宝宝吃不容易呛着。

步骤 4/13

把草莓切成两半就可以,这样就可以吃到大颗果肉,这一步我忘照了。

步骤 5/13

把蒸锅放在炉具上,(蒸锅不能有一点油腥),不然就不好保存了。

步骤 6/13

把一碗(我是一饭碗)红酒倒入锅内烧开,把葡萄酒煮沸是为了把酒中的酒精会发掉,留住葡萄酒的本身的香味,这就是我做草莓酱的独到之处。

步骤 7/13

我做草莓酱的比例大概是2斤草莓,一饭碗冰糖,一饭碗红葡萄酒。

步骤 8/13

我用的葡萄酒。

步骤 9/13

就开了后下入草莓,转小火熬制,草莓的水分慢慢出来,草莓有点粘稠时放入冰糖,愿意吃甜的多放点,反之少点。

步骤 10/13

用铲子不停铲动,不然冰糖容易糊锅。

步骤 11/13

这时拿半个柠檬挤汁,少挤点汁,多了会酸。

步骤 12/13

继续小火煮,煮至汤汁变稠,颜色变深,四外溅汁时,就可以关火了。

步骤 13/13

草莓熬制好后,稍凉后放入沸水煮过的密封盒里,盖好盖,凉后入冰箱存放。
小贴士:

1选用冰糖或麦芽糖会使熬的酱汁颜色红亮,粘稠度较好,如换用砂糖效果会差一些。2熬制草莓酱用不锈钢锅或耐热玻璃锅,铁锅是不行的,容易使草莓变色。3草莓酱的浓稠是由熬制时间长短来决定的,长则稠短则稀,请自由掌控。

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