步骤 1/6
准备所需材料，将粉丝提前用冷水泡软，如果来不及就用热水加入泡软；然后将大蒜、青红辣椒切碎，金针菇切掉根部清洗干净备用；
花甲粉丝煲
柠檬之夏
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美食故事
花甲粉丝煲，它以最常见的花甲为主要材料，搭配粉丝、金针菇而成，食材丰富、味道又符合自己的口味，真的边吃边直呼太满足了。
食用材料
花甲
250克
金针菇
1把
粉丝
1把
大蒜
3瓣
青红辣椒
2个
辣椒酱
1勺
生抽
2勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
醋
半勺
糖
半勺
步骤 2/6
事先调配好料汁，将生抽、老抽、蚝油、醋、白糖倒入碗中，搅拌均匀备用；
步骤 3/6
热锅热油，倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
步骤 4/6
紧接着倒入辣椒酱，翻炒出红油；如果有老干妈、辣油也有可以替换；
步骤 5/6
然后依次放入金针菇、粉丝和花甲，再倒入食材齐平的清水，最后倒入事先调好的料汁；
步骤 6/6
大火烧开，中火炖煮入味，基本花甲都张口后，再煮一两分钟即可，出锅前撒上葱花或者香菜即可；
小贴士：
1、粉丝煮太久容易吸饱汤汁，所以不用煮太长时间； 2、其次，花甲煮太长时间，容易煮老缩小，所以一定要注意！ 3、最后出锅前可以尝尝味道，根据自己的口味调整；
