步骤 1/9
带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍10分钟。
酒香糖醋带鱼
我要记住你
12万+ 浏览|
2.5千+ 收藏
美食故事
糖醋味道的家常菜很能勾人胃口，所以今天想着做道糖醋带鱼，还加了酒去腥增香，番茄酱让颜色更红亮，真是让人食欲大增啊！绝对的下饭呢……
食用材料
鲜带鱼
500g
白酒
1勺
糟卤
20ml
花椒
少许
八角
1个
葱姜蒜
适量
糖
10g
白醋
1勺
番茄酱
1勺
鸡蛋
1个
淀粉
10g
步骤 2/9
鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。
步骤 3/9
锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟。
步骤 4/9
准备料汁；碗里放糖，糟卤，白醋调匀，再准备好葱姜蒜。
步骤 5/9
起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。
步骤 6/9
放入煎好的带鱼段。
步骤 7/9
开大火用料汁烹入。
步骤 8/9
不需要另加水了，炖煮收干水份即可。
步骤 9/9
成菜色泽和味道都很好哦，很下饭的呦……
小贴士：
糟卤和番茄酱里都有盐分，并且成菜以酸甜口味为主，就不需另外放盐了。如果习惯口味重的可自行添加。
