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巧克力杏仁玛德琳

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食用材料

蛋糕粉 55克 无铝泡打粉 1.5克 黄油 55克 杏仁片 10克 细砂糖 45克 鸡蛋 55克 白巧克力 30克 蓝莓巧克力 10克

步骤 1/13

食材准备、称取,杏仁片弄细碎。

步骤 2/13

蛋糕粉、无铝泡打粉混合、过筛、备用。

步骤 3/13

鸡蛋磕开,放入干净无水的盆内,加入细砂糖,用蛋抽搅打起泡。

步骤 4/13

倒入蛋糕粉混合物、杏仁片,用硅胶刮刀搅打均匀。

步骤 5/13

预热烤箱,215度上下火;黄油切开放入不粘锅内,中小火加热融化,熄火。

步骤 6/13

融化的黄油倒入蛋糕糊中,用硅胶刮刀搅拌至均匀呈纹路且流动状。

步骤 7/13

取高杯子套上一次性裱花袋,装入蛋糕糊。

步骤 8/13

蛋糕糊挤入玛德琳模具中,大力震几下模具。

步骤 9/13

蛋糕糊连同模具一起送入烤箱,第三层,215度,上下火,烤5分钟,转190度继续烤8-10分钟,烤制完趁热脱模,放凉。

步骤 10/13

白巧克力切细放小锅里,隔热水一边加热一边搅拌至融化。

步骤 11/13

玛德琳蛋糕一端沾少许白巧克力酱,用硅胶刮刀划出痕迹,蓝莓巧克力切细细,撒在白色巧克力部分,放凉却架上晾晾。

步骤 12/13

凸起的大肚子~

步骤 13/13

咬一口~
小贴士:

小贴士: 1、鸡蛋去壳重约55克。 2、蛋糕粉可以用低筋面粉代替。 3、烤制时间、温度供参考,烤箱烤架4层,42升入门级烤箱,转190度烤制时,约8分钟左右可以观察上色情况。 4、蛋糕晾到巧克力不粘手,可以放保鲜袋保存或盒子装好。

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