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土豆饺

杏
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美食故事

分享自厨房故事Moritz,这种土豆饺是德式经典,适合搭配各式传统主菜

食用材料

土豆 1kg 黄油 180g 土豆粉 200g 鸡蛋 1个 肉豆蔻(粉) 0.5茶匙 1.5茶匙

步骤 1/7

将土豆削皮,个头大的切成两半

步骤 2/7

将土豆放入大锅中。注入水,加盐煮沸,然后转低温,继续煮20-30分钟,直至土豆变软。沥干水分,静置冷却15分钟左右

步骤 3/7

待冷却到不烫手时,按压土豆,使其通过薯泥加工器上的小孔,落入大碗中

步骤 4/7

加入土豆粉、部分黄油和鸡蛋,加盐、胡椒粉和肉豆蔻调味,然后用手揉成一个团

步骤 5/7

取面团(每团大约3汤匙左右),用手掌搓成多个小球(土豆饺),备用

步骤 6/7

将一大锅加了少许盐的水煮沸,小心将土豆饺放入水中,调至低温,煮20-30分钟左右至饺子全部浮起,然后用漏勺小心地将饺子从水中捞出

步骤 7/7

将剩余黄油放入大煎锅中,用低温加热至浅棕色。将饺子放入锅中,轻轻摇匀。搭配自己喜欢的主菜享用
小贴士:

5人份

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