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油泼面

清姐 清姐
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美食故事

我家内个儿子特别喜欢面条的这种吃法,分享给大家。

食用材料

宽面条 300g 菠菜 2棵 土豆 四分之一个 胡萝卜 四分之一根 豆芽 一小把 木耳 3朵 豇豆 3根 葱花蒜末香菜 适量 香醋酱油香油蚝油白糖 适量 花生碎 适量 油炸辣椒 适量

步骤 1/8

把菠菜,豆芽洗净,胡萝卜和土豆去皮切成小丁,豇豆洗净后切成小粒,备用。

步骤 2/8

葱蒜切末,香菜切稍大块。

步骤 3/8

锅中倒入清水大火煮开后,放入一点油和盐,水开后放入土豆,胡萝卜,豇豆,煮约3分钟后,放入菠菜豆芽再煮约20秒钟后捞出,过冷水后沥干备用。

步骤 4/8

碗内放入适量香醋酱油白糖香油鸡精花生碎调成汁。

步骤 5/8

锅中的水烧开后,将面条放入锅中,煮3分钟捞出过凉水后沥干。

步骤 6/8

将焯烫过的油菜,土豆,胡萝卜,豆芽和豇豆铺在碗底。然后把煮好的放在菜上面,撒上盐,调好的汁,撒上葱粒和蒜末,再放适量油炸辣椒(辣椒面亦可)。

步骤 7/8

锅中倒入油,加热到8成热(有明显的烟冒出),马上泼在辣椒和葱蒜末上。

步骤 8/8

撒上香菜搅匀后,直接吃就可以啦。
小贴士:

青菜可以选择任何你喜欢的。

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