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无肉也欢 家常扁豆素焖面

荆棘蔷薇 荆棘蔷薇
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美食故事

扁豆焖面是很家常的一道面食,一般是扁豆和五花肉搭配,其实素炒也是很香的。 首先扁豆我选的是豆王,我这边也叫蛇豆,它很嫩,没有嚼不烂的粗纤维,而且豆香十足。平时我就用它搭配土豆一块炖,特别好吃,或者是做干煸豆角。 主食和菜一锅出,上班族也能从容应对。 300g的面条加上菜够我们一家四口吃,因为有一个老人,吃的少,所以你们吃的多可以适当加量。

食用材料

蛇豆 半斤 胡萝卜 半根 细面条 300g 酱油 半瓷勺 适量 五香粉 少量 大蒜 五瓣

步骤 1/8

豆角洗净,摘去两头,胡萝卜切滚刀块

步骤 2/8

炒锅热油,放入蔬菜翻炒,豆角变绿

步骤 3/8

然后加酱油,出香味放水,水量没过豆角,放盐和五香粉,水开盛出一碗汤备用

步骤 4/8

均匀铺上面条,盖盖小火炖十分钟

步骤 5/8

倒入之前的汤,把面条和蔬菜拌匀,盖盖继续五分钟左右,听到锅里有响声开盖

步骤 6/8

放入蒜末

步骤 7/8

拌匀关火即可

步骤 8/8

特别香,面条筋道,根根分明
扁豆 焖面 拌面 素菜

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