步骤 1/10
芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。
春节美味小零食之香脆芋头卷
鸢一折纸别伤心?
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美食故事
放假前，好友寄来了一箱的槟榔芋头，芋头炖肉或者煲粥，家人都喜欢这种细腻而醇香的芋头口感。于是，花儿就做了几盘香脆芋头卷，外层用吐司蘸蛋液烘烤，色泽金黄香脆，里面包裹醇香的芋头馅料，特别受家人的喜爱。
食用材料
槟榔芋头
200克
紫薯
1个
吐司片
6片
白糖
30克
鸡蛋
2个
橄榄油
适量
椰蓉
少许
步骤 2/10
用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。
步骤 3/10
带上一次性手套，把芋头馅料揉均匀。
步骤 4/10
准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。
步骤 5/10
吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。
步骤 6/10
香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。
步骤 7/10
卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。
步骤 8/10
最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。
步骤 9/10
烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。
步骤 10/10
香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法。
