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海带筒骨汤

忘羡 忘羡
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美食故事

用海带和筒骨一起煲汤,营养美味,清爽不油腻;大口吃肉,大口喝汤,再来一些带着肉香的海带别提有多惬意。海带也是一种营养价值非常高的食材,有“碱性食物之冠”的美称;除了我们熟知的含碘多以外,硒元素和膳食纤维含量也很高,不仅有降压降脂的功效;还有养颜美容减肥的作用,同时还可以清除体内的自由基,起到延缓衰老的作用。常吃些海带,可以帮助我们的肠道快速运动,从而可以改善便秘,这样一来身体营养吸收了。

食用材料

干海带 1条 猪筒骨 1块 葱姜 适量 料酒 2大勺 面粉 1大勺 白醋 1勺 枸杞 少许 虾米 少许

步骤 1/12

备好干海带和猪筒骨

步骤 2/12

在温水里加1勺白醋,把干海带放进去,差不多1个时左右就能泡软了;然后放1大勺面粉,用手反复揉搓1~2分钟,再用水冲洗干净

步骤 3/12

切成小宽条,用1小勺食盐反复抓一抓后洗净

步骤 4/12

锅中放入海带和适量清水大火煮开,再将海带捞出洗净;经过这3步处理海带才算彻底洗洗干净,腥味没了,黏液少了,口感也会更加脆嫩爽口

步骤 5/12

筒骨用水泡一会儿,再放入锅中,加清水和一勺料酒去腥,大火煮开后捞出洗净

步骤 6/12

筒骨重新入锅,加葱段、姜片和适量的清水,加盖大火

步骤 7/12

煮开后放入料酒去腥增香,再撇去表面浮沫和葱段

步骤 8/12

转小火继续煲上40分钟左右,直至筷子能戳动即可

步骤 9/12

这时放入海带了,煮开后转小火,继续再煲10分钟

步骤 10/12

根据家人的口味,放入适量的食盐调味

步骤 11/12

最后放入虾米、枸杞和葱花,煮上1分钟即可关火

步骤 12/12

海带筒骨汤就做好了,清爽好喝不油腻,一口气两碗不地过瘾
小贴士:

1、干海带需提前泡发,要想泡的时间短,可以用温水加白醋的方法,差不多1个小时就可以泡软了。 2、筒骨煲汤前一定要焯水,将血水和杂质去掉,这样煲出来的汤更加清爽美味。 3、煲汤的时候,水可以多倒一些,中途尽量不要加水;且不要加太多的香料和配料,那样会影响汤的味道和破坏汤本身的营养。

养生汤

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