步骤 1/12
准备材料
招牌鱼
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美食故事
我的梦
食用材料
鱼
500g
泡豇豆，泡辣椒，泡姜，小米辣，青椒，洋葱，姜蒜
50g，5根，4个，5个，7个，半个，适量
芡粉，辣椒面，鸡精，花椒
适量
鸡精，味精，盐，花椒面
适量
步骤 2/12
泡豇豆切丁，泡海椒切圈，泡姜切丝
步骤 3/12
洋葱切丁，蒜切片，姜切丝，辣椒切丁
步骤 4/12
将姜丝放入片好的缝隙中
步骤 5/12
先把芡粉抹在鱼身，再抹辣椒面，，花椒面，盐，都适量
步骤 6/12
锅热，倒油，等油熟
步骤 7/12
先放姜蒜，再放辣椒，洋葱，爆炒后起锅，重新倒油烧热，再放入泡豇豆，泡辣椒，泡姜，爆炒，再放入洋葱等，继续翻炒，放入花椒粒，盐，味精，鸡精，适量
步骤 8/12
装盘
步骤 9/12
把炒好的料码进鱼腹
步骤 10/12
放油，炒火锅料，再放花椒粒，姜蒜，一点香料，翻炒，加水，等水开
步骤 11/12
放入鱼，可以再放一点香菇增香
步骤 12/12
最后放上葱，再浇汁儿
小贴士：
可以放在冰箱冷冻，有料酒或白酒的腌制时也可以放一点，码好料后，要按摩鱼5分钟左右，使味道渗透
