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招牌鱼

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美食故事

我的梦

食用材料

500g 泡豇豆,泡辣椒,泡姜,小米辣,青椒,洋葱,姜蒜 50g,5根,4个,5个,7个,半个,适量 芡粉,辣椒面,鸡精,花椒 适量 鸡精,味精,盐,花椒面 适量

步骤 1/12

准备材料

步骤 2/12

泡豇豆切丁,泡海椒切圈,泡姜切丝

步骤 3/12

洋葱切丁,蒜切片,姜切丝,辣椒切丁

步骤 4/12

将姜丝放入片好的缝隙中

步骤 5/12

先把芡粉抹在鱼身,再抹辣椒面,,花椒面,盐,都适量

步骤 6/12

锅热,倒油,等油熟

步骤 7/12

先放姜蒜,再放辣椒,洋葱,爆炒后起锅,重新倒油烧热,再放入泡豇豆,泡辣椒,泡姜,爆炒,再放入洋葱等,继续翻炒,放入花椒粒,盐,味精,鸡精,适量

步骤 8/12

装盘

步骤 9/12

把炒好的料码进鱼腹

步骤 10/12

放油,炒火锅料,再放花椒粒,姜蒜,一点香料,翻炒,加水,等水开

步骤 11/12

放入鱼,可以再放一点香菇增香

步骤 12/12

最后放上葱,再浇汁儿
小贴士:

可以放在冰箱冷冻,有料酒或白酒的腌制时也可以放一点,码好料后,要按摩鱼5分钟左右,使味道渗透

红烧鱼

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