步骤 1/10
材料如图
银鱼蒸蛋
家合万事兴
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美食故事
银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。 而且制作过程非常的简单。
食用材料
银鱼干
30g
鸡蛋
2个
盐
少许
生抽
1勺
芝麻油
1勺
香葱
少许
步骤 2/10
银鱼干先用温水浸泡十分钟。软了就可以。
步骤 3/10
鸡蛋加一丢丢盐和水1:1搅拌均匀。
步骤 4/10
混合好的蛋液过筛入炖盅里。
步骤 5/10
将残留的泡沫用勺子捞出来。
步骤 6/10
海上盖子放入蒸锅先蒸15分钟。
步骤 7/10
蒸到面上蛋白还有些晃动的时候加入银鱼干，再蒸5分钟即可。不要马上揭盖。用余温焖个几分钟，避免没蒸熟。
步骤 8/10
最后撒上葱花。生抽和芝麻油混合均匀淋在上面即可。
步骤 9/10
很嫩滑。
步骤 10/10
舀一勺尝尝。蛋羹入口即化。银鱼也很鲜甜。
