步骤 1/12
莜面与土豆粉混合用80度水烫面，晾凉后用手揉成面团。
莜面鱼鱼
斌
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美食故事
莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
食用材料
莜面
200g
土豆粉
50g
猪肉丁
100g
土豆
100g
红萝卜
100g
洋葱
100g
西红柿
150g
蒜
5g
葱
5g
生抽
10g
料酒
10g
盐
8g
糖
3g
白胡椒
1g
鸡粉
2g
香油
1g
水淀粉
适量
步骤 2/12
盖保鲜膜饧20分钟。
步骤 3/12
土豆去皮洗净切小丁备用。
步骤 4/12
红萝卜去皮洗净切与土豆丁大小一至的丁备用。
步骤 5/12
洋葱去外皮洗净切小丁备用。
步骤 6/12
西红柿去皮切丁备用。
步骤 7/12
猪肉丁加料酒、白胡椒、生粉（少许）上浆入味去腥备用。
步骤 8/12
饧好面揪一小块用手搓成两头尖小鱼备用。
步骤 9/12
上锅蒸（大火）15分钟拿出放一干净大碗里。
步骤 10/12
锅里放少量油，下猪肉丁煸炒片刻后放土豆丁葱蒜一起煸炒变色出香味淋入料酒。
步骤 11/12
煸出香味后放红萝卜丁、洋葱丁、西红柿加生抽和适量水中火炖烧3到4分钟左右加糖、盐、鸡粉转大火后少许水淀粉勾芡淋香油即可。
步骤 12/12
出锅后浇在莜面鱼鱼上拌匀即可食用。
小贴士：
莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
