步骤 1/18
准备好食材，虾提前去虾头，把虾线挑出加料酒+黑胡椒粉腌制10分钟左右。香葱冲洗干净，金针菇去根洗干净备用。
虾仁金针菇豆腐煲
JENIL
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美食故事
日本豆腐，别称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，是一种传统的优质植物蛋白质食品，质感类似豆腐。具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。
虾是很多人都喜欢的食品，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和钙、铁、锌等微量元素。经常食用虾，可以补充人体每天所需要的营养物质，还能补充钙剂，增强机体的免疫力，保护心血管，预防动脉硬化，促进生长发育等。
食用材料
日本豆腐
4个
金针菇
150克
虾
15个
鸡蛋
1个
生抽
1勺
老抽
1勺
耗油
2勺
大蒜
2瓣
香葱
两根
白糖
1勺
盐
适量
清水
半碗
料酒+黑胡椒粉(腌虾仁用)
适量
步骤 2/18
先来调个酱汁 : 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，一勺白糖加适量清水搅拌均匀备用。
步骤 3/18
日本豆腐从包装虚线处一分为二切开，再将豆腐对半切开。
步骤 4/18
香葱切长段备用。
步骤 5/18
大蒜切片备用。
步骤 6/18
鸡蛋打入碗中备用。
步骤 7/18
不粘锅放入适量菜籽油，将日本豆腐放进锅中略煎一下。
步骤 8/18
将鸡蛋倒入锅中。
步骤 9/18
小火煎至两面金黄盛出备用！
步骤 10/18
锅中留有底油将虾仁炒至变色盛出备用。
步骤 11/18
取一砂锅，先将金针菇放进去。
步骤 12/18
再放日本豆腐。
步骤 13/18
最后放入虾仁。
步骤 14/18
把刚才调好的酱汁倒入砂锅中。
步骤 15/18
再把蒜片放进砂锅中。
步骤 16/18
盖上盖，炖5－8分钟左右。
步骤 17/18
出锅前尝一下咸淡再放入适量盐调味。撒上香葱段就OK啦！
步骤 18/18
开吃，好吃到连汤汁都不想放过！还等什么，赶紧吃起来吧！
小贴士：
日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，在煎的时候动作要轻，不然容易碎。
