步骤 1/15
牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
惠灵顿牛排
夏未凉
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美食故事
从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！
食用材料
牛排
150g
香菇
5个
洋葱
半个
花菇
1个
飞饼
2张
黄油
10g
黑胡椒
少许
蛋黄
1个
盐
少许
黄芥末调味酱
1勺
黑胡椒酱
适量
步骤 2/15
我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
步骤 3/15
锅中放入适量黄油
步骤 4/15
放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
步骤 5/15
捞出牛排用厨房纸巾吸血水
步骤 6/15
锅中放入适量黄油炒香洋葱
步骤 7/15
放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
步骤 8/15
偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
步骤 9/15
在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
步骤 10/15
放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
步骤 11/15
用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
步骤 12/15
把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
步骤 13/15
放入预热好的烤箱220度烤20分钟
步骤 14/15
取出烤好的牛排稍微冷却一下，最好用面包刀来切开
步骤 15/15
成品
小贴士：
1、我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好选用有厚度的菲力牛排 2、最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇
