步骤 1/4
将泡洗好的猪肝切片，然后切好的猪肝加盐，芡粉，少量黄酒和清油腌制几分钟
爆炒酸辣猪肝
南海
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食用材料
猪肝
半叶
酸萝卜
酸萝卜不要多
步骤 2/4
姜片和蒜粒弄好，再将泡椒和酸萝卜切好备用
步骤 3/4
再切一两颗蒜苗
步骤 4/4
将油烧辣，放入姜蒜和花椒煸出香味，再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸萝卜炒一小会儿。后快速加入腌制好的猪肝爆炒，加入盐 白糖，鸡精，一些生抽调味后 ，迅速出锅。 提示猪肝炒的时间一定不要长 ，切忌不要炒老了。
小贴士：
猪肝买回来一定要先在水管下冲洗10分钟，再用加白醋的水完全淹没，泡一两个小时
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