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爆炒酸辣猪肝

南海 南海
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食用材料

猪肝 半叶 酸萝卜 酸萝卜不要多

步骤 1/4

将泡洗好的猪肝切片,然后切好的猪肝加盐,芡粉,少量黄酒和清油腌制几分钟

步骤 2/4

姜片和蒜粒弄好,再将泡椒和酸萝卜切好备用

步骤 3/4

再切一两颗蒜苗

步骤 4/4

将油烧辣,放入姜蒜和花椒煸出香味,再加入切好的酸辣椒和少量切好的酸萝卜炒一小会儿。后快速加入腌制好的猪肝爆炒,加入盐 白糖,鸡精,一些生抽调味后 ,迅速出锅。 提示猪肝炒的时间一定不要长 ,切忌不要炒老了。
小贴士:

猪肝买回来一定要先在水管下冲洗10分钟,再用加白醋的水完全淹没,泡一两个小时

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