步骤 1/23
室温软化黄油,和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀;
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步骤 2/23
步骤 3/23
步骤 4/23
步骤 5/23
步骤 6/23
步骤 7/23
步骤 8/23
步骤 9/23
步骤 10/23
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步骤 15/23
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步骤 23/23
1、塔皮的黄油要占面粉比例的一半才比较酥脆好吃,如果揉成团的塔皮感觉太软粘手,冰箱冷藏后就好操作了,如果太硬,则多揉几下再擀; 2、辅食机搅拌很均匀,若没有,也可以用打蛋器代替; 3、擀的时候为了防止粘擀面杖可以上下盖保鲜膜,但这样不太好擀,可以改成撒干粉,就容易擀了; 4、塔皮我习惯是先烤定型再倒奶酪糊,这样可以保持酥脆; 5、若用买的现成的草莓酱可以增加量从而提高色重,我现煮的颜色太浅,所以用了色素增色; 6、为了保持颜值,烤的时候最好守着,若火太高表皮容易上色又粗糙,而奶酪糊是平模的,也很难盖锡纸; 7、装饰水果可根据自己的喜好调整选择。
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